http://www.xytopok.net/mvnforum/index RSS Feed of Хуторок (Forum: Кофейня) ru Mon, 06 Sep 2010 02:39:35 -0400 http://www.xytopok.net/mvnforum/rsssummary mvnForum Feed Generator 1.0-GA_dev http://www.xytopok.net/mvnplugin/mvnforum/images/logo.gif http://www.xytopok.net/mvnforum/index 141 50 Форум Хуторок Search all posts key http://www.xytopok.net/mvnforum/search http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1446 Вчера наш Solis отказался включасться. Вскрытие показало, что проблема кроется в одном из оплавленных проводов. Я до этого уже менял этот провод вместе с разъемами, но 3M-овсвкие разъемы оплавляются при высоких температурах. Похоже, что оригинальным разъемам альтернативы особо-то и нет. Оригинальные разъемы сохнут, рассыпаются, но по крайней мере не плавятся. Короче, собрался освежить всю проводку, что проложена около бойлера. Где можно заказать разъемы как приложенной картинке? Tue, 15 Jun 2010 15:14:43 -0400 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1446&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=738 Практически всю свою сознательную жизнь я пью растворимый кофе (по утрам). Почему? Да патамушта ленивый я и по утрам меня лучше не трогать => речи о приготовлении нормального кофе быть не может - мне бы до кухни дойти... [>:)] Но, кофе я люблю (до 5-ти кружек в день). И вот решил я таки обратить внимание на машинки всякие. Я, несомненно, понимаю, что кофе, сваренное в ручную, круче, но - вот что мне надо: 1. Подключение к воде. 2. Полный автомат с программой - встал, а кофе в чашке. 3. Способность производить кофе на большую чашку. Есть какие-нибудь варианты? Пасиба. Tue, 11 May 2010 22:33:45 -0400 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=738&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1373 [img]http://www.fiolet-korova.ru/wp-content/img/2008/10/santehnika_utro-300x225.jpg[/img] Wed, 22 Apr 2009 19:51:34 -0400 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1373&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1346 Взялся перебрать подтекающий паровой клапан (см. my bitching "1st Line stinks"). Разобрал Сильвию и умилился. Традиции Жигулей бессмертны. "On a quiet night you can hear a Fiat rust"© Сильвия не старая, выпуска 2002 года. Ну так же нельзя, елы-палы! Станина кухонной машины, которая оперирует водой и паром, не может и не должна быть сделана из [i]железа[/i]! Oна как минимум должна быть сделана из гальванизированной стали. Во всяком случае у машины, стоимостью в $600 с лихуем. А лучше из нержавейки. Ну скока там дополнительно будет стоить корпус из нормального материала? Дороже на червонец? Маразм. Пришлось зашкуривать станину, обрабатывать ингибитором коррозии, грунтовать и красить по технологии, описанной W210. Получилось неотличимо от заводского. А помпа не может и не должна быть смонтиравана на резиновых опорах, привинченных к.... пластмассовому кронштейну. Она весьма неслабо вибрирует и эту пластмассовую фигню разнесла нахрен. Кстати, Челя, помнишь, ... Tue, 24 Feb 2009 06:09:29 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1346&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=109 By popular demand: Берем только в зернах. 1. Мой любимый roaster в PA: http://www.caffefresco.us/ Зовут Tony. Будете покуать - скажите, что от меня ;) Покупать следуюшие веши dlya espresso: Ambrosia, Daterra's Reserve, Bello. С Bello немного сложнее работать, так что рекомендую его после первых двух. У Тони кофе должно постоять 5 дней после жарки перед употреблением. Когда прийдет пакетик - дату на марке конверта надо записать на пакет с кофем - это дата жарки. Он жарит и отправляет в тот же день. Раньше 5 дней не открывать. 2. Intelligentsia Black Cat http://www.intelligentsiacoffee.com/store/coffee/blends/blackcat Есть много других, но именно эти я бы рекомендовал для начинаюших. Пожалуй кроме Bello они очень forgiving. С другой стороны Bello - самая интересная для не-эспрессо методов приготовления кофе. В турке получется убийственно. Ну и напоследок - не для эспрессо! http://www.paradiseroasters.com/etnayi14oz.html Рекомендую как french press или vaccum ... Tue, 24 Feb 2009 00:23:00 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=109&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1339 [img]http://images.drive2.ru/user.blog.photos/1840/000/000/009/8ab/88cb4aa15c874670-main.jpg[/img] Tue, 03 Feb 2009 05:53:57 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1339&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1337 Gents, страна должна знать своих героев. Решил я тут починить капающий steam valve в Сильвии. Обычно я заказываю в espressoparts.com. Они ни разу не подвели меня, у них отлично организован сайт и хороший выбор товара во всяком случае для моих нужд. Единственный недостаток - они в самом дальнем медвежьем углу страны и бандероль оттуда идет неделю. А мне хотелось бы побыстрее, так как машина разобрана и в крови уже бушует caffeine withdrawal syndrom. [:D] Решил я попробовать 1st-line.net. Выбор товара более-менее ОК, правда сайт написан безобразно, какими-то любителями, ничего не понятно, информации мало, ни диаметров прокладок, ни номеров запчастей, ни категорий ни картинок толком нет. Но зато они тут за речкой в Фуфайкино, т.е пришлют быстро. Проделал немалую работу составляя список прокладок по их бездарному сайту, и попутно добавил туда кувшинчик на 20 унций, трехдырочный наконечник на steam wand и кое-какую мелочевку. Позвонил им по телефону, и убедился, что все ... Tue, 03 Feb 2009 03:35:05 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1337&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1304 Вроде научился consistently делать микропену, челиным способом и вроде не хуже, чем у Чели получается. Чем страшно горд. Похоже и вправду пишут, что не надо покупать 3-: [img]http://www.1st-line.com/images/rancilio/silvia/three_hole_steam_tip.jpg[/img] or 4- hole: [img]http://static.zoovy.com/img/espressoparts2/-/rancilio_silvia_tip[/img] wand tips. Дело было не в Сильвии, просто плохому танцору яйца мешали. Сейчас научился делать stretching до 100F а потом запускать водоворот от 100 до 160F. В результате получается микро пена без пузырей, и льется в чашку густым потоком, без молока вначале. Теперь на очереди новый этап - научиться рисовать узоры. Пока получается тока шапка из пены с коричневой окантовкой по окружности. Пора ехать к Челе за следующим уроком. Tue, 03 Feb 2009 03:28:26 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1304&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1335 Из интернета, по отзывам, лучшие по качеству напитка, пенки, эспрессо и капучино: JURA IMPRESSA С5, Jura ENA 5 Ristretto, Primea Cappuccino Ring, Delonghi ESAM 6600 А в реальности? Wed, 21 Jan 2009 00:16:50 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1335&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1331 1) INNOVA Dream, 2) Nemox Fenice 3) KitchenAid 5KES100EPM 4) Nuova Simonelli Oscar 5) Знаю, что все её не любят, но хочется услышать обоснованно: ПОЧЕМУ? Кроме того, что этой фирмы нет в природе и это не немцы, прочтите её данные:http://www.technopark.ru/product/1/14816/398/x/0.html BORK CM EEN 9730 SI Выбираю из бойлер метал, рожок метал, ДОСТУПНОСТИ В МОСКВЕ ДО 35000 р, хочу эспрессо с БОЛЬШОЙ, ПЛОТНОЙ, ПЕНОЙ... Посоветуйте!!!!!! ПОМОГИТЕ!!!! Только Обоснованно.... Wed, 14 Jan 2009 01:32:57 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1331&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1310 Gents, у кого-то в Орегоне есть знакомые, которых можно попросить купить и послать мне? Конкретно, в Юджине. Ну очень не хочется ее упустить. Они редко появляются на поверхность. Последний раз пару лет назад была на продажу в Торонто, и она от меня ускользнула. Mon, 12 Jan 2009 00:37:15 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1310&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1251 Привет коренным хуторянам а также обитающим здесь "приветовцам", в том числе и бывшим [:D] Настало время проапгрейдить мою кофейную технику, потому после нескольних дней чтения обзоров и форумов решил узнать мнение здешних специалистов. Итак, что имеем сейчас: grinder Capresso “Infinity” Conical Burr Grinder Model #565 - свою работу пока делает и в данный момент его менять не хочу. Espresso machine: Breville 800ESXL. Пьем в 95% случаев latte. Что не устраивает - crema нет и в помине, молоко взбить на latte невозможно - то есть пена получается с крупными пузырями и быстро садится. Изначально хотелось найти машину в районе $1000-$1200. Немного почитав заметил, что в районе $1400-$1700 выбор сильно шире. К водопроводу поключить возможности нет. Еще одно, может и странное требования к машине - чтобы глаз радовала, то есть fidorulez Rancilio Silvia и другие аппараты с дизайном в стиле 80-х, а также в пластиковом корпусе покупать не хочу. Дальше будут вопросы. 1. Не будет ... Mon, 19 May 2008 16:25:21 -0400 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1251&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1253 Чуть позже выставлю детальную информацию. Кому интересно - пишите. Mon, 14 Apr 2008 18:11:53 -0400 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1253&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1261 Дима, у тебя стоит reverse osmosis filter: - где покупал - сколько стоит - сложно ли поставить самому - какая харднесс воды на выходе? - как часто надо менять картиджи и сколько они стоят? Машину plumb in не буду - хочу краник поставить. Thu, 03 Apr 2008 19:43:06 -0400 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1261&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1240 http://consumerist.com/359358/coffee-shop-offers-free-coffee-in-celebration-of-starbucks-retraining [quote]Described by Starbucks CEO Howard Schultz in a press statement as a "bold demonstration of our commitment," the company announced earlier this month that it would close 7,100 company-operated Starbucks stores in the United States for 3 hours to retrain more than 135,000 employees. Coffee Klatch, home of reigning United States Barista Champion Heather Perry, has no need for similar employee remediation and consequently invites the public to visit for an opportunity to taste expertly crafted espresso beverages and exclusive coffees from exotic locales -- for free -- at its two Southern California locations during the closure. "I'm not sure why it's going to take them 3 hours to learn how to press a button," says Coffee Klatch Roasting owner Mike Perry, referring to the automated espresso machines that are used by Starbucks employees to prepare ... Mon, 25 Feb 2008 02:38:06 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1240&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1230 Finally in stock: http://www.espressoparts.com/product/LAMARZOCCO_GS3/ $7500 [B-)] Any takers? Don? [img]http://www.lamarzocco.com/gs3_product/GS3_promo.jpg[/img] Thu, 21 Feb 2008 04:23:01 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1230&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1236 Кто-нибудь пользовался? Что-то подозрительно дешево. Они кофе вообще жарят? Что-то не могу на сайте найти. Fri, 15 Feb 2008 03:08:31 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1236&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1213 Засомневавшись полез в интернет за рецептами и удивился... Я варил всегда кофе на маленьком огне до образования пены, снимал турку, убирал пену, ставил 2-й раз доводил до кипения, снимал пену и по чашечкам... Чего вычитал 1) залить кофе холодной водой доводить до кипения 3 раза 2) залить кофе холодной водой, довести до кипения 1 раз, положить кубик льда и дать настояться 1 минуту 3) вскипятить воду, всыпать кофе, довести до кипения 4) как я делаю - довести до кипения 2 раза. Далее способы осаждения пены 1) 2-3 капли холодной воды 2) кусочек льда 3) щепотка соли И самое интересное 1) разливать кофе через ситечко 2) разливать кофе без ситичка... Г-да, начинаю паниковать помалу!! Tue, 05 Feb 2008 19:48:33 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1213&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1216 Интересная статья про кофе в последнем Atlantic Monthly. Упоминаются знакомые личности- похоже, что любители хорошего кофе- это small and tight community В этот раз речь идет не об эспрессо, а о brewed coffee, но с помощью некой космической машины и якобы с неземным вкусом. Кто-то пробовал? [quote]The Clover hit the coffee world with the force of a sexy stranger new in town. The stir was understandable. No coffee machine looks quite like it. The action is not in the front but on top, where customers can see it. And it is hypnotic. The barista grinds coffee for each cup and strews the measured grounds into a well with shiny silver walls and a fine-mesh screen at the bottom. A fixed faucet pours hot water over the grounds, and the server stirs the mixture using a flat plastic whisk (baristas swap secret Clover stirring techniques on Web sites). The coffee steeps, gurgling slightly, for 40 to 70 seconds. Without warning, the screen rises to the top of the machine. The brewed liquid is ... Tue, 05 Feb 2008 15:20:51 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1216&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1197 ....если он находится в Азии [:D] [img]http://images33.fotki.com/v1074/photos/6/60196/5825088/IMG_0043-vi.jpg[/img] Fri, 25 Jan 2008 19:15:28 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1197&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1135 Срочно! Выручайте! [~o)] перефразируя г-на rostov'а с сохранением авторства... Практически всю свою сознательную жизнь я пью [s]растворимый[/s] латте кофе по утрам [i]чтобы проснуться[/i]. Почему? Да патамушта [s]ленивый я[/s] [i]утром нет времени[/i] и по утрам меня лучше не трогать => речи о приготовлении нормального кофе быть не может - мне бы до кухни дойти... Но, кофе я люблю (до 5-ти кружек в день). И вот решил я таки обратить внимание на машинки всякие. Я, несомненно, понимаю, что кофе, сваренное вручную, круче, но - вот что мне надо: 1. [s]Подключение к воде.[/s] 2. [b]Полный автомат с программой - встал, а кофе в чашке.[/b] 3. [s]Способность производить кофе на большую чашку.[/s] Есть какие-нибудь варианты [i]среди автоматов[/i]? [i]Подскажите хотя бы какие бренды можно рассматривать. [/i] Спасибо Большое! Sat, 08 Dec 2007 17:37:30 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1135&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=700 Пришло вот вчера ис германии: [img]http://www.pasmarose.de/catalog/images/pali_norm.jpg[/img] Держишь в руках, понимаешь, что маешь вешчь. Trapezoidal slightly curved base. [img]http://www.pasmarose.de/catalog/images/CRW_0616lightconvex.jpg[/img] Highly recommended. Tue, 02 Oct 2007 22:12:21 -0400 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=700&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1041 ACF Espresso and Cappuccino Cups. Made in Italy. Вполне приемлемое качество на каждый день. Тяжелая, хорошо сохраняющая тепло чашка. Смотрится просто убийственно. [img]https://www.visionsespresso.com/images/products/473_large.jpg[/img] http://visionsespresso.com/cart.php?m=product_list&c=41 http://www.greatinfusions.com/clccup.html Sat, 22 Sep 2007 03:02:30 -0400 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1041&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1006 Counter Culture DC Training Center Grand Opening (Sept. 22, 2007) http://www.home-barista.com/forums/counter-culture-dc-training-center-grand-opening-sept-22-2007-t4820.html Fri, 07 Sep 2007 00:21:03 -0400 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=1006&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=618 Еду смотреть/покупать сегодня. Нашел 8-month old за $1000. На что смотреть, какие могут быть поломки/glitches? Продавец апгрейдится на 2-group Synesso, поэтому продает. Fri, 10 Aug 2007 16:25:57 -0400 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=618&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=950 http://www.novocoffee.com/more_details.asp?ProdID=34 Попробовал его в [url=http://www.cafegrumpy.com]Grumpy[/url] , сразу же купил паунд. Похоже за два дня таки его доем - надо ехать за следуюшей дозой. OOOO - не уверен, что тебе понравится, но все равно попробуй. Льется как мед. На вкус очень floral и очень complex. Финиш - мед с лимоном - просто убийство. Вполне согласен с ихним описанием: темный шоколад, апельсин, кардамон, крыжовник. Пахнет приготовленный еспрессо лучше чем просто кофе в молотом виде. Рекомендую всем кому нравится North Italian style в экстремальном виде. 18g, 93C или 199F Fri, 20 Jul 2007 02:46:27 -0400 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=950&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=946 https://www.shop.rocketcoffeeroasters.com/displayProductDocument.hg?productId=35&categoryId=4 Знаю что дорого: 19/lb Но это надо попробовать. Очень интересный кофе. Ему надо немного погорячее. На разных температурах получаются абсолютно разные вкусовые профайлы. Мне больше всего понравилось на 94C, правда выше не пробовал. Буду заказывать и експериментировать еше. А вот обычная ихняя бленд - classic espresso - мне не понравилась совсем. Второй раз попробовал ее взять и второй раз не пошло - термоядерный он сильно. Остальные еше не пробовал - буду заказывать по паунду вместе с reserve. В обшем рекомендую хотя бы раз reserve попробовать. Обсуждение его на h-b: http://www.home-barista.com/forums/rocket-reserve-a-new-ultra-premium-espresso-t4002.html Mon, 02 Jul 2007 19:42:42 -0400 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=946&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=883 Навеяло сегодняшним разговором с Челей... В Казани нет в продаже человеческих эспрессо машин. Там за несколько сотен $$ продают алюминиевый ширпотреб сделаный Braun, Krups, DeLonghi и прочими. У меня возникла идея повезти туда свою Сильвию и докупить к ней Роки. Они будут на 110в, так что придётся покупать мощный трансформатор. Челя предложил заказать машину где-нибудь в Европе и послать где-нибудь из знакомых. Я вон может попрошу Мунрейкера получить её для меня у себя в Финляндии, а когда поеду в Котку забирать Луноход, заеду к нему в Хельсинки и заберу ее. Глянул на цены. Ouch! Привыки мы тут в Америке к демпинговым ценам на хорошие товары... Вот например Люся за (не кори меня, Челя, за комбо, мне предстоит год жить в квартире с маленькой кухней): [url=http://66.70.211.12/store/rancilio_lucy.html]Rancilio Lucy Espresso Coffee Machine[/url] Wed, 30 May 2007 02:23:04 -0400 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=883&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=696 :) Wed, 09 May 2007 17:15:55 -0400 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=696&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=829 http://www.coffeeemergency.com/afroarab.php Мега-крима. Очень необычный espresso получается. Рекомендую попробовать. Завтра попробую описать вкус - сегодня вечером не распробовал. [:D] Sat, 21 Apr 2007 17:39:48 -0400 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=829&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=828 http://www.home-barista.com/forums/hb-second-anniversary-celebration-t3797-20.html#41389 Готовьтесь. :) Я тут посматриваю на scace device. Vacpot - тоже любопытная игрушка. Ну и кофе немного дешевле чем обычно. Thu, 19 Apr 2007 04:27:13 -0400 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=828&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=812 Завелся в доме subj типа такого: http://www.zaccardis.com/musa-espresso-maker.html и без инструкции. Провели тестовый забег -- неудачно, что бы не сказать хуже. Порылся online, но ничего путевого не нашел. Итак вопросы: 1. Какой помол? Как в нормальный espresso maker? Крупнее? В пыль? Надо ли прессовать? 2. Какой heat ставить? 3. Какие там tricks есть? Ну и вообще, просветите или накидайте линков. Спасибо. Tue, 17 Apr 2007 23:43:15 -0400 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=812&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=813 ОООО, пока ты здесь [:)] Какой фильтр воды лучше использовать для кофемашины и что ты знаешь о water pressure valves? Как лучше сделать - сначала фильтр а потом valve или наоборот? Подключил свой Брютус к воде, но для идеала постоянного давления в 2-3 бара. Сейчас датчик давления на брютусе может показывать 3 бара а через час 6. Это не есть хорошо. Wed, 11 Apr 2007 17:52:56 -0400 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=813&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=767 Next Thursday, all company-operated and licensed Starbucks stores in the U.S., Canada, and other countries will give away free Tall (12-ounce) cups of coffee to anyone who drops by for the second annual Starbucks Coffee Break. http://www.slashfood.com/2007/03/05/starbucks-coffee-break-march-15th/ Sat, 10 Mar 2007 02:58:48 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=767&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=761 http://video.msn.com/v/us/v.htm?g=bafb0fb4-a3ac-4e91-8fa4-9e55e839b2a3&f=06/64&fg=copy Wed, 28 Feb 2007 22:22:31 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=761&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=755 Никак не решусь попробовать, боюсь, что займет очень много времени научиться. Вот похоже на ultimate в home roasting: [url=http://home.surewest.net/frcn/Coffee/BeanRoaster_P.html]Hottop KN-8828P Programmable Coffee Roaster[/url] Tue, 27 Feb 2007 16:44:49 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=755&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=757 Cafe Grumpy открыли location в Манхеттене осенью 2006. Они serve Ecco Reserve Espresso и делают это офонарительно. 3 group Synesso, 2 clovers - the best of the best. Короче must go NYC destination: http://www.cafegrumpy.com My verdict: the best, most consistent espresso in tri-state area. Staff is incredibly friendly. Для тех кто не может посетить рекомендую попробовать само кофе: http://www.eccocaffe.com/catalog/product_info.php?products_id=61 С первого же глотка оно стало бороться за первое место в моем personal list с амброзией. Получается лучше всего как double ristretto 1.25-1.5oz при 93C. В кафе на Synesso они ставят 92C, получается лучше, чем у меня, но добиться того, что получается у профи я не могу. У меня получается очень близко, но не совсем то. Tue, 27 Feb 2007 06:38:00 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=757&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=7 Челин тепловоз в действии: http://video.google.com/videoplay?docid=5460063234216542875 Sat, 27 Jan 2007 21:12:28 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=7&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=714 Пост на H-B: [url=http://www.home-barista.com/forums/viewtopic.php?p=33990]The State of the Beans: A Current evaluation of Italian & American Espresso[/url] Abe - мой хороший знакомый. Очень интересный товаришчь, помешан на кофе. Читать первый пост - дальше не так интересно. Fri, 19 Jan 2007 20:06:21 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=714&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=708 http://www.illwillpress.com/sml.html http://www.illwillpress.com/coffeehouse.html Thu, 11 Jan 2007 18:34:04 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=708&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=705 [url=http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2007/01/09/AR2007010900560.html]Wake Up and Cup the Coffee[/url] Thu, 11 Jan 2007 04:49:48 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=705&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=686 http://www.nytimes.com/2006/12/26/business/worldbusiness/26eurocoffee.html?_r=1&oref=slogin [quote]So it is not surprising that Mr. Illy, who now runs the coffee company Illycaffè, sought in recent years to have the name espresso protected by law, so that it could be used only by Italian espresso makers. It was a gambit to take back the espresso heritage.[/quote] Tue, 09 Jan 2007 23:17:53 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=686&lastpage=yes http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=701 Grinder: Solis Maestro Espresso machine: Solis SL70 Опробовал в выходные Амброзию. Как кофе - очень понравился. Правда пришлось покувыркаться порядком прежде, чем получил сносный шот. Изначально кофемолка была выставлена на 2-е деление (как это было выставлено для DATERRA'S RESERVE ESPRESSO). Заполнял портафильтр и прессовал его по сути так же. Результат - жуткие потуги эспрессмашины и пара выдавленных капель через 15 сек процесса. Начал играться с количеством и величиной помола зерна. В итоге пришел к тому, что кофемолку довел почти на пятого деления, что очень близко к злостной иконе на с изображением американской кофеварки. Портафильтр наполняется чуть больше половины и прессуется без особого пристрастия. Делаю что-то не так или этот кофе действительно столь специфичен? Tue, 09 Jan 2007 04:59:53 -0500 Кофейня http://www.xytopok.net/mvnforum/viewthread?thread=701&lastpage=yes